Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua ngọt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm bội phần ngon miệng.

	Gỏi xoài xanh cá cơm chua ngọt cho ngày hè

Cá cơm vàng giòn trộn với gỏi xoài chua dôn dốt sẽ làm cho bữa ăn chiều thêm ngon miệng.

Nguyên liệu gồm có:
- 300gr cá cơm - 2 trái xoài xanh (giống Thái Lan) - 1 củ hành tây - 50gr rau thơm - 1 muỗng canh nước cốt me - 2 muỗng canh bột mì - Chanh, tỏi, ớt, củ hành tím Cách chế biến: - Cá cơm làm sạch, rửa xong để cho ráo nước. Ướp cá với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 01 muỗng cà phê hành tím bằm nhuyễn.
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Củ hành tây xắt mỏng, trộn thật đều với 01 muỗng canh dấm gạo + 01 muỗng canh đường + 01 muỗng canh nước cốt me. Rau thơm và ớt xắt nhỏ. Tỏi bằm nhỏ, phi vàng.
- Cho bột mì vào cá cơm lắc đều cho từng con cá nhỏ thấm bột. - Chảo nóng cho dầu vào ngập chảo, dùng đũa chấm vào kiểm tra xem dầu đã đủ độ nóng chưa. Khi đũa chạm chảo dầu có nhiều bong bóng là dầu đủ nóng, cho cá cơm đã lăn bột vào chiên trên lửa vừa.Trong lúc chiên dùng đũa khuấy nhẹ cho cá tách ra, không bị dính nhau.
- Khi cá vàng giòn thì dùng vợt vớt cá chiên giòn ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Khi nào chuẩn bị sẵn dọn món ta mới bắt đầu trộn gỏi. Cho xoài và rau thơm vào thau/ thố to trộn thật đều với hỗn hợp hành tây nước dấm me. Vắt thêm ít nước chanh và nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon. Nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo loại xoài. Nếu bạn sử dụng loại xoài xanh giống Thái thì dù nhìn xoài có màu xanh nhưng lại có vị ngọt sẵn, không cần cho nhiều đường. Nếu bạn dùng loại xoài keo hoặc xoài tượng thì xoài sẽ chua hơn nên bạn nêm thêm ít đường trộn thật đều cho vừa ăn. -Sau khi dọn xoài ra dĩa thì xếp cá cơm chiên giòn, ớt xắt nhỏ lên trên mặt. Rắc tỏi phi vàng và một ít rau thơm lên trên mặt cho thật hấp dẫn.

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

gỏi xoài, cá cơm chiên, khô cá cơm, Xuân Quế

Bí quyết làm món Sườn nướng ngon Tokyo tom chua hue ngon com nau voi hen xoi chien nhan thit quả bầu lam banh cuon Dua mon cach lam dau hu cà tím style kem chanh da cách làm món bún hải sản lau vit mang chua cream pho mát ngai cuu Bua com ngon chao bo cau Cà ri 8 đặc sản xứ Thanh ngon nức tiếng cách làm đẩu hủ ga tÃƒÆ cách làm cơm sen thịt sốt dứa bap cai nau cơm rang dưa bò lồng chim Le Parfum món tráng miệng chất xa lach chay ngon một bữa no thịt bò băm gà xào đậu phộng so diep xao bong cai xanh mon che Banh canh thịt vit bột yến mạch tortilla ga Thịt chuột đồng miền Tây một miếng cách nướng cà rốt ngon bò kho nestea kem dâu tây tra que gung Nếm oc nhoi boˋ kho làm chạo thịt thính như thế nào làm bánh bao Khoai lang rim thịt vịt với gừng Thit heo món nhậu cach lam ga ham thuoc bac Cut xào lòng heo với cải chua thói Banh duc Thanh Hoà sup lo xao đơn giản mà ngon đậu hũ non bánh bắp kim chi khoai lang chien ngon thit ga ham kem dau bong sung bò lúc lắc khoai tây miến gà nấu măng cach lam thit kho tau Banh Bong lan mon pho thit Lương thịt gà Thịt gà chiên tiêu thơm nức kem cÃƒÆ các món ăn vặt Do uong nấu cà ri tôm bo cau tan sen nam ngon Mẹo hoa tươi lâu thịt nướng sot toi Thịt ba chi kho mì ý sốt cach nau xoi nươc cot dua thuc don mau do tim dau tam Làm bánh không cần lò nướng Tôm hap bia canh dưa cải chua và thịt bò Canh dưa banh so co la ngon cach lam sua chua ngon cach làm dưa kiêu Lam banh da lon canh sườn khoai tây mon suon heo chien truc bánh quế cuộn khoai tây chiên phô mai goi ca keo ngon bữa cơm chiều đào ngâm kho cà banh bao nhan thit xa xiu Luoi pha nước chanh cocktail trái cây Làm xúc xích M罗a Thu Vừa Gỏi gà luon chien sot me ngon phã cá kim chi cải thảo thịt heo xào mắm ruốc khu ẩm thực Đãi lẩu cá ngon phi le ca dieu hong nuong cà phê kem tươi Tom xao kính vạn hoa